Apanhamos a castanha e a lenha em soutos próximos e secamo-la para a sua conservação.
As nosas castanhas provêm unicamente dos soutos que trabalhamos nas aldeias de Castro Portela, Froxám, Maço e Vilar, na Serra do Courel.
Apanhamos as variedades autóctonas consideradas tradicionalmente as mais adequadas e saborosas para serem secas, pelo seu pequeno tamanho e sabor doce.
Esta castanha seca é um produto artesão e natural de montanha, sem nenhum tratamento artificial do fruto ou dos castanheiros. A seleção da castanha é manual obtendo um produto de alta qualidade.
A castanha seca é um alimento muito energético com alto teor de hidratos de carbono sendo o fruto seco que menos calorias contém. Pode-se cozinhar em pratos doces ou salgados, inteira, em puré, ou em forma de farinha.
A castanha é um alimento que não contém glúten, indicado para confecionar sobremesas para as pessoas sem tolerância ao glúten.
Ao ser um produto desidratado, 500g de castanha seca equivalem aproximadamente a 1´25kg de castanha em verde.
